Pengantar
Empal daging suwir adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan lezat. Empal daging suwir biasanya terdiri dari potongan daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu Indonesia yang khas. Hidangan ini sering disajikan di acara-acara spesial dan juga sering ditemukan di restoran-restoran Indonesia.
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi (bagian paha)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sdm gula merah, sisir
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Langkah Persiapan
- Potong daging sapi tipis-tipis menjadi ukuran sekitar 5 cm x 5 cm.
- Tumis bawang putih, jahe, daun salam, daun jeruk purut, dan serai sampai harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk rata.
- Tambahkan air, gula merah, kecap manis, air asam jawa, garam, dan merica bubuk.
- Masak dengan api kecil sampai daging empuk dan kuahnya meresap.
- Ambil daging dan suwir-suwir menggunakan dua garpu.
- Goreng daging suwir dalam minyak panas hingga kecoklatan dan kering.
- Sajikan empal daging suwir dengan nasi putih dan sayur-sayuran sebagai pelengkap.
Tips dan Trik
- Pilih daging sapi yang berkualitas baik dan cukup empuk.
- Untuk hasil yang lebih lezat, rendam daging dalam bumbu selama beberapa jam sebelum dimasak.
- Jangan terlalu banyak menggunakan air saat memasak agar kuahnya tidak terlalu encer.
- Goreng daging suwir dalam minyak panas yang cukup banyak agar hasilnya lebih renyah dan kering.
Variasi
Anda dapat mencoba variasi empal daging suwir dengan menggunakan bahan-bahan alternatif seperti ayam atau bebek. Anda juga dapat menambahkan rempah-rempah atau bahan-bahan lain seperti kayu manis atau cengkeh untuk rasa yang lebih kaya dan khas.
Manfaat Kesehatan dan Nutrisi
Empal daging suwir mengandung protein, vitamin B12, dan zat besi yang baik untuk kesehatan tubuh. Namun, hidangan ini juga mengandung garam dan gula yang cukup tinggi, jadi konsumsilah dengan bijak dan seimbang.
Berbagi Pengalaman
Silakan berbagi pengalaman Anda membuat empal daging suwir di bagian komentar di bawah. Jika Anda memiliki masalah atau pertanyaan, jangan ragu untuk bertanya atau meminta saran dari kami dan pembaca lainnya.