Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai hijau
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 100 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 700 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Iris daging sapi tipis-tipis.
- Cincang halus bawang merah dan bawang putih.
- Potong-potong cabai merah dan cabai hijau.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau, serai, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga cabai layu.
- Masukkan daging sapi. Tumis hingga berubah warna.
- Tuangkan air dan larutan asam jawa. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
- Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Sajikan asem-asem daging sapi dengan nasi putih hangat.
Informasi Nutrisi:
Asem-asem daging sapi mengandung 345 kalori per porsi (200 gram). Selain itu, hidangan ini mengandung 35 gram protein, 12 gram lemak, 25 gram karbohidrat, 3 gram serat, 100 mg kolesterol, dan 800 mg natrium.
Tips:
- Jika daging sapi yang digunakan kurang empuk, bisa direbus terlebih dahulu sebelum ditumis.
- Untuk mengurangi kadar lemak dalam hidangan, bisa menggunakan daging sapi tanpa lemak atau membuang lemak yang terlihat.
- Untuk rasa yang lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit.
- Asam jawa bisa diganti dengan asam sitrat atau air jeruk nipis.
Cara Penyajian:
Asem-asem daging sapi bisa disajikan dalam mangkuk atau piring saji. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk sebagai pelengkap.
Asal-Usul:
Asem-asem daging sapi adalah hidangan khas Jawa Tengah yang biasanya disajikan pada acara-acara tertentu seperti kenduri atau perayaan. Hidangan ini terkenal dengan rasa asam segar dan pedas yang khas.
Kesimpulan:
Asem-asem daging sapi adalah hidangan yang cocok untuk Anda yang menyukai rasa asam segar dan pedas. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang mudah, Anda bisa mencoba membuat hidangan ini di rumah.
